Pumpkin Spice Latte und Käsekuchen – gibt es zwei Dinge, die mehr nach Herbst schreien? Wir glauben nicht. Um das Comeback der beiden Klassiker gebührend zu feiern (viele haben schon sehnsüchtig auf unseren limitierten Pumpkin Oat Latte gewartet), haben wir das Beste aus beiden Welten kombiniert. Das Ergebnis ist ein unglaublich cremiger, Pumpkin Spice Cheesecake.
Perfekt für gemütliche Herbsttage oder als echtes Highlight, das selbst Oma am Kaffeetisch zum Staunen bringt.
Zutaten
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 120 g pflanzliche Margarine
- 80 g Rohrzucker
- 8 g Backpulver
- 6 EL Wasser
- 5 EL Pumpkin Oat Latte
- 1 kg pflanzlicher Vanillejoghurt
- 100 g Vanille-Puddingpulver
- 150 g Margarine
- 80 g Rohrzucker
Für das Topping:
- 40 g Biscoff-Creme
Anleitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zutaten für den Boden mit dem Knethaken verkneten & in eine gefettete Springform drücken.
- Margarine schmelzen und mit den restlichen Zutaten für den Belag verrühren & in die Form geben.
- Den Kuchen ca. 60 Minuten goldbraun backen & anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Die Biscoff-Creme in einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen und über den fertigen Kuchen gießen.
- Nochmals 2 Stunden abkühlen lassen & genießen!
