Herbstzeit ist Waffelzeit – und natürlich auch Pumpkin Spice-Zeit! Da wir beides gleichermaßen lieben, haben wir beides kombiniert und herausgekommen sind diese rein pflanzlichen Pumpkin Spice Waffeln.
Mit unserem limitierten Pumpkin Oat Latte, echtem Kürbispüree und Chiasamen zauberst du im Handumdrehen knusprige, aromatische Waffeln – perfekt für einen gemütlichen Herbstbrunch oder als Muntremacher an verregneten Tagen. Getoppt wird das Ganze mit veganem Vanillejoghurt, Ahornsirup, Nüssen oder was auch immer dein Herz begehrt.
Zutaten
(Für 4 Personen)
- 150 ml Pumpkin Oat Latte
- 1 EL Chia-Samen
- 80 g Kürbispüree
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- 160 g Dinkelmehl
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Ahornsirup
- 1 Becher veganer Vanille-Joghurt
- 1 Handvoll Nuss-Mix
- Optional: Vegane Margarine
Zubereitung
- 1 EL Chiasamen mit 3 EL Wasser vermengen, 5 Minuten ruhen lassen, umrühren und weitere 5 Minuten stehen lassen, bis eine gelartige Masse entsteht.
- Kürbispüree, Chia-Mix, Kokosöl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer Schüssel verrühren. Pumpkin Oat Latte hinzufügen und gut umrühren.
- Dinkelmehl nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Masse für 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen.
- Waffeln nach Anweisung des Waffeleisens backen, zum Einfetten eignet sich vegane Margarine.
- Waffeln 1-2 Minuten abkühlen lassen, damit sie knusprig werden.
- Etwas Vanille-Joghurt auf die Waffeln geben, mit Ahornsirup und Nüssen toppen.
